28 septembre 2009
Cupcake party !
Pas de gâteau-paysage cette année (ça m'a fait rire, sur les 15 enfants présents 10 m'ont demandé ce que j'avais fait cette année, ça a du les marquer !!) mais un buffet cupcakes party très girly (très inspiré de nos amis outre Atlantique qui me font toujours baver quand on les regarde mais qui sont rarement bon sous la langue hélas !) qui a suscité des "ooooh" et des "aaaaah" et pas que chez les filles ;-).
Et puis aussi des "on peut vraiment tout manger ? c'est pour nous que tu as fais tout ça ?", "c'est trop joli on ose pas !" "mais comment tu as fait ça ?" "et en pluche ch'est chuper bon" (la bouche pleine) "on peut garder les petites décorations dis ?"... vous l'aurez compris, des compliment qui me vont droit au coeur, un peu d'efforts, c'est vrai, mais je suis récompensée de voir les sourires et les yeux qui pétillent dans ces cas là !
En fait rien de très compliqué, il faut juste un peu de patience et les outils qui vont bien. Vous voulez faire pareil ? D'abord on n'oublie pas que dans ces cas là les moule à mini muffins en silicone et la poche à douille sont tes amis.
- Moëlleux au choc + mini boules multicolores
- Carrot cake + crème mascarpone à la douille+ saupoudrer de cannelle
- Cupcake avec cerise au milieu + crème mascarpone citronnée à la douille + mini coeurs
- Brochettes de bonbons
- Chamallows trempés dans le choc + smarties
Quelques astuces de cuisine :
- vous ne voulez pas de glaçage mais juste mettre des décos : passez un pinceau enduit de confiture d'abricot, saupoudre et hop ça colle ! (cf les minis moelleux au choc)
- pour les cerises au milieu, on peut aussi mettre des framboises ... bonne nouvelle le surgelé marche très bien
- le carrot cake peut se faire la veille, il suffit de mettre les gâteaux refoidis dans un tupper ware
- les brochettes de bonbons peuvent se faire la veille, les chamallows au choc aussi
- pour la crème : battez un blanc d'oeuf en neige +250g mascarpone + sucre glace + colorants éventuellement + citron éventuellement.
- autre version pour la crème : montez de la crème liquide entière en
chantilly + fixe chantilly pour éviter qu'elle ne retombe + colorants éventuels ça permet de
faire les décos à l'avance sans mettre au frigo pour autant, il suffit de mettre dans un endroit frais (saf grosse chaleur hein !)
- on peut aussi faire un glaçage sucre glace + citron + colorants
- on trouve maintenant en supermarché plein de petites décos à saupoudrer, abusez, les enfants adoooorent
et on soigne la déco, ça fait toute la différence !
- vous pouvez mettre le glaçage sans la poche à douille mais n'ayez pas peur, franchement, c'est super facile à utiliser et ça fait un effet fantastique
- les petites déco sont faites en papier découpé et collées sur cure dents, vive les perforatrices (à emprunter à des copines scrapbookeuses si vous n'avez pas, inutile d'investir, à défaut utiliser des ciseaux !). Gros gros succès et tout de suite les gâteaux prennent une autre allure. A faire à l'avance
- mettez les gâteaux dans des petites corolles en papier, les enfants sont ravis d'avoir des gâteaux "de grands" !
- disposez le tout sur de jolis plats et présentoirs (trouvailles de brocante en ce qui me concerne !)
Reste maintenant à trouver d'autres idées pour les 10 ans de l'ainée ... un ice cream parlour comme chez Eat drink Chic me tente bien j'avoue ... reste à le faire moins rose pour la miss qui ne jure que par le bleu et vert mais ... je n'ai aps dit mon dernier mot !
19 novembre 2008
Hansel et Gretel
Dans la série gourmandises, voilà le gâteau réalisé pour l'anniversaire de la Mini-Rainette juste avant les vacances de Toussaint. Oui je sais, ça date un peu mais ça personne n'était censé vous le dire et puis après tout c'est moi qui trouve le temps d'alimenter ce blog !!
La dernière fois j'avais fait très fort avec le gâteau des 1001 nuits, il était donc logique qu'elle redemande "un gâteau fantastique" (avec les yeux de cocker et le sourire qui va avec pour faire craquer maman). Après réflexion et un emploi du temps superbooké je me suis dit qu'Hansel et Gretel c'était certes déjà vu mais une valeur sûre (et puis pas de raison que la louloute pâtisse du boulot de sa mère, elle n'y est pour rien après tout) !
Tout cela n'est pas très compliqué, il vous faut surtout un peu de temps pour bidouiller ça le matin pour l'apèrs-midi, plein de bonbons, une grosse brioche carrée (vive la machine à pain) en lieu et place de la maison en pain d'épices que peu d'enfants aiment, des tas de petits gâteaux différents, des décors en sucre à coller un peu partout, de la pâte d'amandes et quelques enfants playmobil pour faire plus joli.
L'effort est largement récompensé par la tête ravie des enfants et je peux vous assurer que pour une fois TOUT le gâteau d'anniversaire a été mangé, il n'est resté que 3 smarties qui se battaient en duel et un bout de pelouse-pâte d'amande !
23 octobre 2008
Miam !
Toute ressemblance avec mon logo n'est justement pas une coïncidence ! Fantastique non ?
Ramenée par des amis de vacances j'ai eu beaucoup de mal à me décider à manger la première ... mes enfants beaucoup moins, il a fallu batailler et négocier le temps de la prendre en photo !
25 août 2008
I love cupcakes
La bibliothèque est fermée; il pleut à verse ... il faut donc envisager un plan de repli et trouver une parade pour éviter d'avoir la tête des enfants.
Excellent prétexte (tu parles !) donc pour pouvoir tester la recette des cupcakes du "Elle à table" le temps d'un goûter.
Pas mal du tout, d'habitude je fais le frosting uniquement avec sucre glace et jus de citron, là le beurre rajoute un petit quelque chose que j'aime bien, tant au goût qu'à l'aspect.
Et puis j'ai pas pu m'en empêcher, faute de colorant rouge sous la main il est vert pâle et les petits confettis en sucre pastel donnent à ces gâteaux un petit côté délicieusement kitsch que j'adore ! Inutile de me demander où je les ai trouvés : j'achète ce genre de trucs quand je tombe dessus, ceux là viennent de Turquie !
Bonne journée !
03 février 2008
A la demande des gourmandes
Voici la recettes des muffins que l'on aperçoit plus bas :
- 3 tasses de farine
- 4 oeufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
- 1 tasse d'huile
- 1 tasse de fanta (oui oui, orange ou citron, c'est vous qui voyez)
On mélange le tout, zou, direction les moules à mini-muffins, de préférence en silicone, restons pratiques côté démoulage.
Cuisson 20-30 minutes environ à 180°
Pour le glaçage : du sucre glace, du jus de citron et quelques gouttes de colorant pour faire joli.
Infos utiles :
* le colorant bleu est un colorant en poudre trouvé en Allemagne (sorry les filles), mais à défaut de trouver des couleurs exotiques, vous trouverez une version liquide rouge-jaune-vert chez vahiné en grande surface, à vous de doser la couleur plus ou moins vive !
* les petits sucres sont de la marque Scrapcooking, et sont en vente dans certains magasins de loisirs créatifs mais allez voir sur leur site, ils vous diront où trouver leurs produits (perso j'adore aussi les papiers pour faire des sablés avec des dessins, là les copines elles hallucinent)
30 janvier 2008
Mercredi jour des enfants
Pour le plaisir des yeux et des petits gourmands ... mercredi c'est jour des enfants, ce qui veut dire souvent un ou deux enfants supplémentaires au goûter ! Alors hop ! Une fournée de petits muffins avec glaçage au sucre glace et jus de citron. Facile, rapide, pas compliqué !
Et pour donner un air de fête on rajoute quelques gouttes de colorant, des petits sucres et un joli plat !
Alors, vous en voulez un avec des petit coeurs, des dinosaures ou des flocons de neige ? Ils sont tous le même goût mais moi j'avoue un petit faible pour ceux avec le glaçage bleu schtroumpf !! ^-^
28 juin 2007
Paillettes party
Hier la princesse chinoise Mini-rainette avait invité ses copines pour un grand bal déguisé.
10 petites filles surexcitées, dress-code rose girly, des fées, des princesses, des elfes, une indienne, des paillettes à gogo ... que du beau !
Alors bon, puisqu'on est dans le kitsch et le girly faut y aller à fond et assumer.
Grâce à l'idée vue chez Catherine et ses explications je me suis lancée dans le palais des 1001 nuits. Un peu d'adaptation faute de trouver tous les éléments nécessaires, j'ai fouillé dans mes placards et tiroirs et après avoir viré manu militari les 3 loulous de la cuisine (touche paaaaaaaaaaas ! oui je sais c'est joli, noooooooon on ne goûte pas : SORTEEEEEEEEZ DE LA CUISINE !!!) j'avoue m'être amusée comme une petite folle pour réaliser ça :
Mon "gâteau-de-la-mort-qui-tue" a médusé la Mini-rainette et ses copines, Maflo, je crois que je t'ai battue !! ;-))
On a commencé par un atelier maquillage ou j'ai fait une indienne, une princesse des fées, 3 papillons, la reine des dauphins et ma chinoise . Puis pas de fête sans petits cadeaux de pêche à la ligne : des tampons-fées-princesse (les mêmes que ceux de l'invitation), des crayons de couleur, un machine à badges et zou !
Et pour finir un atelier de confection de baguettes magiques avec étoiles en feutre, moult paillettes et rubans (pas toutes photographiées ici pour cause de fées-préssées-qui-en-avaient-besoin-tout-de-suite !!).
Bon, ben c'est pas le tout mais je vais retourner à mes cartons, je sais pas pourquoi mais je trouve ça beaucoup moins fun et moins glamour après tout ça !!
25 avril 2007
Made in Germany
J'adore dénicher des trucs que je ne trouve pas en France ... et question cuisine en Allemagne y'a des trucs fantastiques (si si, je vous sens sceptiques sur ce coup là ...). Outre les multiples chocolats à moitié dévorés apportés par le lièvre de Pâques j'ai trouvé :
- des thés et/ou infusions à plein de parfums bizzares : cerise/fleurs de lotus (pas mal du tout), fraise,/rhubarbe et crème (sympa), cerise (miam), datte/figue et pomme (très bon) et j'oubliais l'infusion amande/amaretti (slurp)
- des colorants pour colorer les desserts des enfants en 6 couleurs, des crayons permettant d'écrire avec un gel alimentaire coloré
- des arômes vanille/rhum ou des zestes citron ou orange super bons (testés et approuvés en turquie) : avec ça vous faites des madeleines au citron à tomber ou un cake pomme-amandes sans amandes qui en a le goût (pas mal en période de restriction calorique, c'est toujours ça en moins)
- des décors en sucre (bien moins chers qu'en France) ou en chocolat
- de la crème de prune (rien à voir avec celle d'Andros, celle ci est bien moins sucrée c'est à tomber)
- un machin pour faire du "rote grütze" (mes enfants en sont fous, ça veut dire du grütze rouge, vous êtes bien avancés hein ?) : en gros vous faites cuire un mélange de fruits rouges -congelés ou non- avec un épaississant et du sucre (ça marche aussi avec du pudding ou de la custard pour celles qui connaissent) et quand ça épaissit vous laissez refroidir. A déguster seul ou avec une glace vanille. Hmmmmmm
et puis aussi deux trois autres trucs à pois (forcément !!) que je vous dévoilerai bientôt !! Bon on a aussi ramené une caisse de bière blanche délicieuse, j'ose même pas vous la photographier vu le nombre qu'il reste dedans ... à croire que mon homme a ramené une équipe de rugby assoiffée à la maison en mon absence (soit disant des copains, mouais ...)
04 mars 2007
The macarons are back !!
Eh oui j'ai récidivé avant les vacances ... je suis têtue je sais !!
Verdict : ceux au chocolat sont bien meilleurs, le goût du cacao amer les rendant moins sucrés car en fait la recette est la même. Ils n'ont pas été aussi lisses que ceux à la framboise donc un peu moins beaux esthétiquement (pourquoi ? mystère !) mais franchement au goût c'est génial !! Un seul regret, ma grand mère qui adorait ça en aurait été fan, j'aurai du apprendre à faire ça plus tôt ...
Bon j'ai consulté tous les sites que vous m'aviez indiqués, la recette est plus ou moins la même partout, les conseils varient d'un site à l'autre mais franchement ... heureusement que je n'avait pas lu ceux de Mercotte avant de me lancer sinon je n'aurais jamais osé !!
Allez, lancez vous, dans le pire des cas ils seront moches, craquelés mais délicieux et dans le meilleur des cas bien lisses et on vous tiendra pour la reine de la cuisine.
Vous vouliez la recette ? Je vous la donne. N'attendez pas un tour de main spécifique ... j'en ai pas !!! Ah si tout de même : faut un peu de temps pour cuire et laisser refroidir toutes les fournées !! Vous pouvez diviser les proportions par deux, ça en fait pas mal.
- 6 ou 7 blancs d'oeufs = 200g (si si ça c'est important)
- 50g de sucre en poudre
- 1 cac de jus de citron
- 10-15 gouttes de colorant rouge (pour la version framboise) ou 5 gouttes de colorant rouge (pour la version chocolat)
- 450 g de sucre glace
- 250 g de poudre d'amande blanche (amandes sans peau)
- 1 pincée de sel
- 30 g de cacao amer (pour la version chocolat seulement)
-> fouettez les blancs + sucre en poudre + sel + jus de citron + colorant très fermes
-> incorporez sucre glace et amandes en poudre tamisés
-> mélanger pour que ce soit homogène mais pas trop pour ne pas casser les blancs sinon les macarons vont s'étaler
-> remplir une poche à douille ou une seringue
-> sur une feuille de papier sulfurisé (j'ai essayé avec mes plaques en silicone et bizarrement je trouve que ça marche mieux sur papier sulfurisé) déposer des boules de 3-4 cm. Attention elles vont s'étaler un peu, ne pas serrer.
-> préchauffer le four th 150°
-> inutile de laisser crouter (j'ai essayé avec et sans : aucun effet !), enfourner à 150° th 3-4
-> Cuire 12mn
-> laisser refroidir et décoller délicatement. Si ça colle il parait que l'on peut verser un peu d'eau sur la plaque en soulevant la feuille, moi ils se sont bien décollés les deux fois ... sauf sur le silicone !
Pour la version framboises :
-> les coller deux à deux avec de la confiture de framboise
Pour la version chocolat :
-> faire chauffer 150 g de crème fraiche et laisser fondre 300 g de chocolat + 1 cas de miel.
-> Une fois le mélange tiède-froid coller avec la ganache les macarons deux à deux
-> lécher la casserole
21 février 2007
Mardi-macarons
J'ai trouvé une recette de macarons aux framboises, tirée du super bouquin sur les macarons ... j'essaye et ... tadaaaaaam !
Ronds, brillants, lisses, dodus, roses à souhaits, ils sont magnifiques pour un premier essai (la chance des débutantes on va dire !!), je suis contente mais ... niveau goût je suis déçue, je trouve que ça n'est pas ça.
Ils sont .... ben ... trop sucrés ... OK les macarons sont rarement light et salés, c'est vrai, mais là bon, un peu trop je trouve et ça en est presque écoeurant. Voyons le côté positif des choses, je vais en manger moins, c'est meilleur pour moi et ma balance ;-))
Mais en y repensant ... il aurait peut-être fallu que je les fasse au chocolat ? Bon, qui a une recette ?
